主料:
猪蹄，
一个
辅料:
精盐适量，
鸡精适量，
卤水，
一盆，
红辣椒适量蒜白适量香油适量香油蒜米冻的做法步骤
1.将猪蹄去毛冼净。
2.卤水一分倒进锅汤锅里烧开。
3.放进清冼好的猪蹄。
4.加适量的精盐，中火卤炖二小时左右。
5.待猪蹄汤炖好后，调入鸡精烧开后倒进高汤冷却。
6.取模具倒进冷却好的猪蹄汤放进冷藏室半天定型。
7.冷冻好的猪蹄冻。
8.冷冻好的猪蹄冻脱模切片。
9.摆盘。
10.备一些红辣椒，蒜白。
11.再将备好的干辣椒，蒜白切成米粒。
12.装碗中拌点精盐，陈醋入味。
13.将拌好的蒜米倒在摆好盘的猪蹄冻上。
14.淋上香油即可。
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